Lievitati di Natale 2023, i pasticceri mostrano i muscoli – parte prima

L'Italia è un Paese fondato sul panettone artigianale. Fedeli alla tradizioni o trasgressivi per vocazione, pasticceri, lievitisti, cioccolatieri e panettieri, da Nord a Sud, dedicano al simbolo del Natale i propri sforzi più intensi. Anche perché su questo prodotto, disciplinato dal decreto ministeriale del 22 luglio 2005, si giocano i risultati di un anno di lavoro, studio e fatturato. Ecco la prima parte della rassegna dedicata ai panettoni di Natale 2023.