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Grâce à notre collaboration avec ClimatePartner, nous avons analysé en détail notre empreinte carbone organisationnelle, en prenant en compte les émissions liées aux scopes 1 et 2, et partiellement au scope 3, de nos activités : de la consommation de gaz et d'électricité à l'achat et à l'élimination des matériaux nécessaires à nos opérations, en passant par les émissions de dioxyde de carbone émises par nos employés lors de leurs trajets domicile-travail. Nous nous sommes fixés des objectifs de réduction de nos émissions et avons mis en œuvre des mesures concrètes pour les atteindre : amélioration de l'efficacité énergétique de notre site certifié LEED Or, recours accru aux énergies renouvelables, choix d'emballages plus durables et optimisation des processus de production.Seules les émissions résiduelles – celles que nous ne pouvons actuellement pas éviter – sont compensées par des projets environnementaux certifiés, sélectionnés pour leur impact positif sur le climat, la biodiversité et le développement local.
NOUS SOUTENONS LE PROJET DE FOURS DE CUISSON EN INDE -
La compensation carbone est une étape essentielle pour la protection du climat mondial. Les gaz à effet de serre, comme le CO2, se répartissent uniformément dans l'atmosphère ; leur concentration est donc uniforme sur toute la planète, ce qui rend leur origine géographique peu pertinente. Cependant, les émissions locales inévitables peuvent être compensées ailleurs par des projets de protection du climat. C'est pourquoi nous nous sommes engagés à soutenir des projets de protection du climat pour compenser nos émissions résiduelle jusqu'en 2027; ces projets peuvent etre consultés via le lien suivant:
Découvrez le projet de foyers améliorés: dans les villages du Maharashtra, un État de l’ouest de l’Inde, 85 % des familles utilisent encore des foyers traditionnels. Ce mode de cuisson consomme beaucoup de bois et entraîne une forte exposition à la fumée à l’intérieur des habitations, ce qui représente un risque pour la santé, notamment pour les femmes et les enfants. Ce projet vise à promouvoir des pratiques de cuisson plus propres et à améliorer la santé en fournissant des foyers améliorés aux familles autochtones et aux familles vivant sous le seuil de pauvreté au Maharashtra. Ces foyers portables sont en fonte et consomment moins de bois, réduisant ainsi la pollution de l’air intérieur et les émissions de CO2. Grâce à ce projet, des milliers de familles bénéficient déjà de ces foyers. La baisse de la demande en bois de chauffage contribue à limiter la déforestation et a un impact positif sur la biodiversité locale. Ce projet contribue à la réalisation des Objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies.
Les icônes des Objectifs de développement durable (ODD) sont utilisées exclusivement à des fins d'illustration et dans le respect des *Guidelines for the Use of the SDG Logo, Including the Colour Wheel and 17 Icons* des Nations Unies. Leur utilisation n'implique aucune approbation ni aucun parrainage de la part des Nations Unies. Pour plus d'informations sur l'Agenda 2030 : https://www.un.org/sustainabledevelopment.
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Nous y avons toujours cru
"Nous y avons toujours cru, depuis le début. Il ne s'agit pas seulement de fabriquer un excellent produit ; si l'on comprend qu'à travers son travail on peut créer quelque chose de bénéfique pour le monde, pour la société et pour les gens, alors la croissance et une évolution constant devennient possibles." Andrea Filippi
Engagement environnemental
Depuis 2022, Pasticceria Filippi s'est engagée volontairement dans un programme de mesure, de réduction et de compensation de ses émissions de gaz à effet de serre. Ce choix, en accord avec notre identité responsable et notre certification B Corp, se traduit au quotidien par des actions concrètes pour limiter notre impact environnemental et contribuer à la protection de la planète. Notre démarche va au-delà de la simple réduction et compensation des émissions ; elle repose sur le principe qu'une véritable durabilité se construit sur la transparence, la responsabilité et l'amélioration continue.
